Сенча

Какво е Сенча:

В наши дни Сенча е най-консумираният Зелен чай в Япония. Той е така нареченият „ежедневен чай“ – напитката за всекидневен прием.

Сенча се характеризира със свеж, зелен цвят и вкус. Това е чай – инфузия от цели, запарени и изсушени, листа, който може да се консумира топъл или студен. Отглеждането и производството му формира над половината годишна чаена реколта в Япония.

Добива се от дребнолистна Camellia sinensis.

Вкусът на Японската Сенча може бъде описан като растителен, зелен, тревист и варира в зависимост от различните видове, региони и начини на приготвяне.

Производството на Сенча се е наложило в Япония преди около 300 години. Обичайна преди това е била консумацията на чай на прах, подобен на Зеления Японски чай Матча.

В наши дни Японският Зелен чай Сенча е изключително ценѐн в цял свят заради своя непринуден характер, лесно приготовление и многобройни ползи за здравето. С богато съдържание на натурални полифеноли, антиоксиданти и витамин С, Японският Зелен чай Сенча, ако се консумира редовно, е незаменима поддръжка за човешкия организъм.

Повече информация за полезните му свойства за здравето може да откриете тук.

Обработката на този уникален чай преминава през три ключови стъпки:

• Обработка на пара

Това е най-кратката, но най-важна стъпка. Обикновено трае между 30 и 120 сек,  и помага да спре окисляването в чаените листа.

• Валцуване

Стъпката по валцуване е най-дългата – тя като отнема няколко часа (обикновено около 3). В действителност това не е една стъпка, а по-скоро последователност от няколко поредни стъпки. Първо се започва леко, на слаби обороти, което спомага за изсушаването. След това продължава на по-бързи обороти, за да може вътрешната влага да се изтласква към повърхността на чаените листа.

По този начин валцуването подпомага разрушаването на клетъчните стени на чаените листа, което е необходимо, за да може водата да извлече компонентите на чая при приготвяне. Последният етап на валцуването представлява навиване на чаените листа, които се оформят в красиви прави игли.

• Сушене

Сушенето може да отнеме половин час или повече и помага да се намали влажността на чаените листа до само 5%. Това гарантира, че чаят може да се съхранява и консервира.

Внимание: За да изпитате максимално позитивите от нашия Сенча асортимент, запознайте се и спазвайте инструкциите за начина на приготвяне, които ще намерите в описанието на всеки продукт, както и в тази нарочна статия по темата!