Японски нож SEKI TSUBAKURA DEBA 155

Японски нож SEKI TSUBAKURA DEBA 155 – описание:

Японски нож SEKI TSUBAKURA DEBA 155 е традиционен японски нож, създаден специално за обработка на риба. Характерното високо и здраво острие на Deba осигурява необходимия контрол при почистване, разделяне и подготовка на цяла риба.

Ножът е произведен в Япония, а острието с дължина 155 мм предлага удобен баланс между здравина, контрол и маневреност при ежедневна работа.

Детайли за продукта:

Острието на Японски нож SEKI TSUBAKURA DEBA 155 е изработено от неръждаема ножарска стомана, която предлага добра устойчивост на корозия и сравнително лесна поддръжка.

За конкретния модел OZH-500 производителят изрично посочва едностранно заточване (片刃 / single bevel) – характерна особеност на традиционните японски Deba ножове.

Едностранната геометрия на режещия ръб е създадена за контролирана работа с риба и позволява прецизно водене на острието при разделяне и обработка на продукта.

Дръжката е изработена от естествена магнолия (朴の木 / hō) – дървесина, традиционно използвана при японските кухненски ножове. Пръстенът на дръжката е изработен от ABS смола.

Тип нож: Deba

Deba (出刃) е традиционен японски нож, предназначен основно за подготовка и обработка на риба. Разпознава се по сравнително високото, масивно острие и здравия профил, които го отличават от по-тънките универсални японски ножове.

Deba се използва при работа с цяла риба – от първоначалното почистване и отделяне на главата до разделяне и подготовка за последващо филетиране. Производителят на този конкретен модел го определя именно като нож, подходящ за おろしたり、さばいたり – разделяне и обработка на риба.

Предназначение:

Японски нож SEKI TSUBAKURA DEBA 155 е подходящ за:

• почистване и подготовка на цяла риба;
• отделяне на главата на рибата;
• разрязване и порциониране на риба;
• подготовка на риба за филетиране;
• отделяне на месото от костната структура;
• прецизна обработка на различни видове риба.

Здравият профил и компактното 155 мм острие правят този Deba удобен специализиран нож за хора, които редовно приготвят цяла риба и искат да използват традиционния японски подход при нейната обработка.

Параметри:

• Общата дължина на Японски нож SEKI TSUBAKURA DEBA 155 е 280 мм, като дължината на острието е 155 мм, а теглото – 135 г.
• Острието е едностранно заточено (single bevel).
• Острието е изработено от неръждаема ножарска стомана, а дръжката – от естествена магнолия.
• Ножът е произведен в Япония.

Използване и грижа:

– Винаги измивайте и подсушавайте ножа след употреба!

– Не режете върху твърди повърхности като камък, метал или стъкло. Използвайте дървена или подходяща синтетична дъска за рязане!

– Въпреки здравия профил на Deba, не използвайте ножа като сатър за тежки кости или замразени продукти и избягвайте страничен натиск и усукване на острието!

– При заточване имайте предвид, че този модел е едностранно заточен и изисква техника, различна от тази при стандартните двустранно заточени кухненски ножове.

– Съхранявайте ножа така, че режещият ръб да бъде защитен – в блок за ножове, подходящ калъф или върху магнитна поставка!

– За запазване на острието и естествената дървена дръжка в отлично състояние препоръчваме измиване на ръка и незабавно подсушаване след употреба. Самият доставчик изрично препоръчва отстраняване на влагата след употреба.

Повече за японски ножове открийте тук!