87.50лв. 69.00лв. с вкл. ДДС
Изчерпан
Висококачествена био матча от третата, есенна реколта със силен вкус и плътна стипчивост. Има по-силен и по-горчив вкус в сравнение с други сортове Матча. Той е перфектен избор за готвене, тъй като доставя невероятен аромат на зелен чай Матча.
Matcha Culinary се отглежда в района на Уджи в префектура Киото, известен с отглеждането на най-висококачествен зелен чай от над 800 години. Регионът Уджи е известен със своите плодородни почви и чиста вода. Зелените чаени растения там имат идеални условия за растеж благодарение на хълмовете, осигуряващи добра слънчева светлина, чести мъгли, които предпазват деликатните листа от замръзване и голямо количество валежи. Matcha Culinary се отглежда щателно и се събира на малки семейни полета за органичен чай. След това се обработва локално в Япония и се изпраща на малки партиди, за да се осигури максимална свежест за всички наши сортове. Това помага да се запазят всички качества на чаените листа и да се поддържат високи нива на минерали и антиоксиданти.
Тегло на продукта: 250 гр.
Регион: Уджи, Префектура Киото, Япония Тип: Кулинария
Повече информация за чай Матча:
Матча е популярен японски зелен чай на прах. Всъщност обикновено се смята, че това е бил първия вид чай, който хората са пиели в Япония. Традиционно Матча се приготвя в купа (наречена „Chawan“), където прахът от зелен чай се смесва с гореща вода (при около 80ºC -90ºC) и се разбива с помощта на бамбукова бъркалка (наречена „Chasen“). Течността е ярко зелена на цвят и от разбиването има гладка почти кремообразна текстура с пяна отгоре.
В наши дни Матча е най-популярния японски зелен чай. Информация за полезните му свойства за здравето могат да бъдат намерени къде ли не. Обработката на този уникален чай преминава през три ключови стъпки:
Това е най-кратката, но най-важна стъпка. Обикновено трае между 30 сек. и 120 сек., и помага да спре окисляването в чаените листа.
Сушенето може да отнеме поне половин час или повече и помага да се намали влажността на чаените листа до само 5%. Това гарантира, че чаят може да се съхранява и консервира.
Това е най-важнната и интересна стъпка. Листата на Матча се смилат в каменни мелници. Разстоянието между двата камъка е едва 4 микрона. Това дава възможността листата да се смилат на изключително фина прах. Когато отворите оригинална япнска Матча, излиза облак от светло зелен прах.
