Матча
Какво е Матча:
Матча е популярен Японски Зелен чай на прах.
Всъщност – обикновено се смята, че това е първият вид чай, който са пиели хората в Япония. Той се произвежда от листата на растението Camellia Sinensis. С помощта на специални, развити от векове техники по отглеждане, събиране и обработка на листата, се постига чудесния, наситено-зелен цвят и богатия, благ и плътен вкус, които познаваме.
В наши дни Матча е прочут и популярен в цял свят с високото си качество и дългогодишна традиция.
Историята на тази великолепна напитка е на повече от 800 години и дължи развитието си на будистките монаси, които са пренесли растението от Китай и са сложили началото на неговото отглеждане в Япония.
Традиционно Матча се приготвя в купа Чаван (Chawan), където прахът от зелен чай се смесва с гореща вода (при около 80ºC -90ºC) и се разбива с помощта на бамбукова бъркалка Часен (Chasen). Течността е ярко зелена на цвят и от разбиването придобива гладка, почти кремообразна текстура с пяна на повърхността.
Информация за полезните свойства за здравето можете да откриете в рубрика Статии.
Обработка на Матча:
Обработката на този уникален чай преминава през три ключови стъпки:
- Обработка на пара
Това е най-кратката, но най-важна стъпка. Обикновено трае между 30 и 120 секунди, и помага да спре окисляването в чаените листа.
- Сушене
Сушенето може да отнеме поне половин час или повече и спомага да се намали влажността на чаените листа до само 5%. Това гарантира, че чаят може да се съхранява и консервира.
- Смилане
Това е най-важната и интересна стъпка. Листата от Матча се смилат в каменни мелници. Разстоянието между двата камъка е едва 4 микрона. Това дава възможността листата да бъдат смлени на изключително фини частици. Когато отворите опаковка оригинална Японска Матча, от нея излиза облак от светло зелен прах.
Внимание: За да изпитате максимално позитивите от нашия Матча асортимент, запознайте се и спазвайте инструкциите за приготвяне, които ще намерите в описанието на всеки продукт, а по-подробна информация може да откриете тук.