Чайници

Японската чаена традиция повелява…

През последните няколко века Япония е развила доста специфична чаена култура и за нея се използват специални, често уникални съдове за чай. Традициите са съзрявали в продължение на стотици години и за щастие не са спрели на място и до днес.

Съществуват и различия между регионите, поради специфики в материали и стилове. Това превръща пътешествието в света на японските съдове и прибори за чай в едно приключение, наситено с прекрасни открития.

Какво представлява Японският чайник за Сенча – Кюсу и защо е толкова специален?

Кюсу/kyūsu (急須) е думата, с която японците обозначават своите чайници. Предназначението на Кюсу е да бъде ценен помощник в оптималното приготвяне на Сенча, Японския Зелен чай на листа.

От двата популярни вида японски чайници – Йокоде кюсу (Yokode kyūsu) и Ушироде кюсу (Ushirode kyūsu), Йокоде е най-разпространената форма и се отличава със своята специфична странична дръжка. Тя е под ъгъл от деветдесет градуса спрямо чучура. Поради характерната позиция на дръжката, Йокоде кюсу обикновено е предназначено да се държи с дясната ръка. В Япония Кюсу за хора, служещи си с дясна ръка са много по-разпространени, докато за хора, използващи повече лява ръка, е истинско предизвикателство да бъдат открити и представляват рядка ценност.

Кюсу обикновено се изработват с вградена цедка от неръждаема стомана и предоставят достатъчно обем от въздух за ‘дишане’ на чая.

Традиционно Кюсу се произвеждат от локално добита японска глина, изпечена на много висока температура. Известните керамични школи в Япония предлагат своите характерни модели Кюсу – те могат да са естествени, оцветени, глазирани, неглазирани, гравирани, гладки и релефни.

Да кажем няколко думи и за глината. В Япония тя често се добива от региони с висока вулканична активност, което допринася за специалния й, много характерен минерален състав. Този особен материал, веднъж изпечен и превърнат в керамика, отваря вкуса и работи в симбиоза с чая по един изумителен начин. 

Големината на Кюсу също варира. Традиционно това е малко по-малък чайник в сравнение с този в Западната традиция, но малко по-голям от китайските чайници. Обичайно вместимостта на този вид чайник е в диапазона между 150 и 450 мл.

Нашата селекция от японски чайници 

Тук се постарахме да предоставим за вас подбрана селекция от японски чайници, включваща широк диапазон от шарки, текстури и големини. Вярваме, че ще я оцените!

За нас е удоволствие да предложим истинско многообразие от тези чудесни традиционни чайници Кюсу с оригинална, висококачествена японска изработка, за да сме сигурни, че всеки ще може да открие своя предпочитан съд за приготвяне на Японски Зелен чай Сенча.

Внимание: Да не се мие в съдомиялна машина и да не се поставя в микровълнова фурна. Измива се на чешмата под силна струя вода без препарат! 

Образуваната патина от вътрешната, неглазирана страна на чайника не бива да се отстранява. С времето чайникът Кюсу, във взаимодействие с чая развива патина, която не само не вреди, но и работи за по-добър и интензивен вкус.

Вижте повече от аксесоари за Сенча тук, а като цяло – от Японски зелен чай и аксесоари тук!