Приготвяне

Кукича представлява чай от листни стъбла на чаеното растение Camellia Sinensis, от което се приготвят и класическите зелени чаеве. Явява се разновидност на Японския Зелен чай Сенча – по начина си на отглеждане и обработка, а също и на приготовление. Кукича/Kukicha, или чай от стъбла и клонки, е Японски зелен чай с уникални свойства. Той има неповторим вкус и аромат сред останалите чаени напитки, поради факта, че се състои от части на чаеното растение, които са изключени от повечето други чаеве. Каква е историята?..

В наши дни Сенча е най-разпространеният Зелен чай в Япония, макар да се произвежда и пие само от около 300 години в Страната на Изгряващото слънце. Той е т.нар. „ежедневен чай“ – напитката за всекидневен прием. Отличава се със свеж, зелен цвят и тревист, растителен вкус. Приготвя се като инфузия от цели, запарени и изсушени листа. Може да се консумира както топъл, така и студен. Добивът му формира над половината годишна чаена реколта в Япония..

Съществуват множество начини да се насладите на неизчерпаемите ползи и уникалния вкус на Матча. Освен чрез традиционния начин на приготвяне, използван в Японската Чаена Церемония, в днешно време Матча навлезе в серия съвременни приложения, както по отношение на приготвяне, така и във връзка с комбинации, в чийто състав се вписва. Това са напитки като лате, лимонади, смутита и др., а също и редица кулинарни изкушения като сладолед, шоколад, кейкове, бисквити, сладкиши..